\n
reich an Omega3, Eisen und Jod<\/em><\/p>\n\n\n\n\nHirse, ca. 150 ml (im Messbecher abmessen)<\/li>\n\n\n\n Rote-Bete-Saft, 500ml<\/li>\n\n\n\n Lein\u00f6l, ca. 60g bzw. 75ml<\/li>\n\n\n\n Vegane Meerrettichzubereitung (z. B. von Koch\u2018s oder Ja!) ca. 70g, nach Geschmack auch mehr<\/li>\n\n\n\n Salz 1-2 TL<\/li>\n\n\n\n optional Nori-Flocken 1 EL oder ein Nori-Blatt kleingeschnitten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nDie Hirse<\/strong> absp\u00fclen und mit dem Rote-Bete-Saft<\/strong> kurz aufkochen und anschlie\u00dfend bei niedriger Flamme quellen lassen. Gelegentlich umr\u00fchren. Die Hirse soll am Ende streichf\u00e4hig werden und darf daher nicht k\u00f6rnig bleiben. Deshalb ist die Fl\u00fcssigkeitsmenge so hoch bemessen.<\/li>\n\n\n\nDas Salz<\/strong> und optional die Noriflocken unterr\u00fchren und abk\u00fchlen lassen. Dabei gelegentlich umr\u00fchren. (Die Noriflocken sind reich an Jod und geben dem Aufstrich ein maritimes Aroma)<\/li>\n\n\n\nUnter die abgek\u00fchlte Hirsezubereitung das Lein\u00f6l<\/strong> und den Meerrettich<\/strong> r\u00fchren und anschlie\u00dfend abf\u00fcllen. (etwas warm darf die Hirse noch sein, wenn sie jedoch zu warm ist, dann ver\u00e4ndert sich das Aroma der Meerrettichzubereitung)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nErgibt ca. 3 Gl\u00e4schen \u00e0 180ml.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/span>Deftiger R\u00e4ucher-Bohnen-Aufstrich<\/strong><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
proteinreich<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n\nTrockene wei\u00dfe Bohnen, ca. 150g<\/li>\n\n\n\n R\u00e4uchertofu, 1 Stk.<\/li>\n\n\n\n geschmacksneutrales \u00d6l, z. B. Raps\u00f6l, ca. 140g<\/li>\n\n\n\n Salz, 1-2 TL<\/li>\n\n\n\n Majoran trocken, 1 EL<\/li>\n\n\n\n optional 2 cl Rote-Bete-Saft f\u00fcr die Farbe<\/li>\n\n\n\n weitere Gew\u00fcrze nach Geschmack, z. B.:Knoblauchgranulat, 1 TL<\/li><\/ul>Piment, 2 MS<\/li><\/ul>Muskat, 1 MS<\/li><\/ul>K\u00fcmmel gemahlen, 1 TL<\/li><\/ul>Liebst\u00f6ckl, 1 TL<\/li><\/ul>Thymian, 1 TL<\/li><\/ul>Oregano, 1 TL<\/li><\/ul><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nDie Bohnen<\/strong> mind. 8h einweichen, dann die Bohnen sp\u00fclen und in reichlich Wasser gar kochen. Etwaigen Schaum absch\u00f6pfen. Das Kochwasser wird anschlie\u00dfend nicht ben\u00f6tigt, kann aber etwas \u00d6l ersetzen. (Alternativ kann auch Bohnenkonserve genommen werden, dann ca. 400g)<\/li>\n\n\n\nDen Tofu<\/strong> in W\u00fcrfel schneiden.<\/li>\n\n\n\nAlle Zutaten<\/strong> in einen Messbecher (mind. 1l) geben, umr\u00fchren, mit einem P\u00fcrierstab cremig p\u00fcrieren und anschlie\u00dfend abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nWer es noch deftiger mag, gibt vor dem P\u00fcrieren noch Zwiebeln hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Ergibt ca. 3 Gl\u00e4schen \u00e0 180ml.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/span>Linsen-Tomaten-Dip<\/strong><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
aus dem Kochbuch „Vegan f\u00fcr Faule“ von Martin Kintrup<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n\n1 Dose Tellerlinsen (265 g Abtropfgewicht)<\/li>\n\n\n\n 100 g getrocknete Tomaten (in \u00d6l)<\/li>\n\n\n\n 1 Zehe Knoblauch<\/li>\n\n\n\n 1 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n 1 TL getrockneter Rosmarin<\/li>\n\n\n\n 1 TL gemahlener Koriander<\/li>\n\n\n\n 1 EL Aceto balsamico<\/li>\n\n\n\n 2 EL aromatisches \u00d6l (z.B. Walnuss\u00f6l)<\/li>\n\n\n\n 1 TL Kr\u00e4utersalz<\/li>\n\n\n\n 1 Prise Zucker<\/li>\n\n\n\n Kr\u00e4utersalz, Pfeffer und nach Belieben etwas Cayennepfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nTellerlinsen<\/strong> in ein Sieb abgie\u00dfen, abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten<\/strong> ebenfalls abtropfen lassen. <\/li>\n\n\n\nKnoblauch<\/strong> sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln. <\/li>\n\n\n\nAlles mit Tomatenmark<\/strong>, getrocknetem Rosmarin<\/strong>, gemahlenem Koriander<\/strong>, Aceto balsamico<\/strong>, dem \u00d6l<\/strong>, Kr\u00e4utersalz<\/strong> und Zucker<\/strong> mischen. In einem Standmixer oder im Mixbecher mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. <\/li>\n\n\n\nMit Kr\u00e4utersalz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und nach Belieben etwas Cayennepfeffer<\/strong> abschmecken. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nErgibt ca. 1 Glas 350 ml.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/span>Dattel-Dip<\/strong><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
angelehnt an ein Rezept von Lisa3692 auf chefkoch.de<\/em><\/p>\n\n\n\n\n125 g Soft-Datteln<\/li>\n\n\n\n 400 g vegane Creme\/veganer Frischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n 1 Zehe Knoblauch (zerdr\u00fcckt)<\/li>\n\n\n\n 1 TL Harissa (Glas), bei Pulver nur \u00bd TL<\/li>\n\n\n\n 1 TL Currypulver<\/li>\n\n\n\n \u00bd TL Kr\u00e4utersalz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nDie Datteln <\/strong>in kleine St\u00fccke schneiden und mit allen anderen Zutaten<\/strong> vermischen. <\/li>\n\n\n\nSollte gut durchziehen, am besten am Vortag zubereiten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nJe nach Geschmack kann auch mehr Curry genommen werden. Dann wird der Dip auch gelber.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/span>Nuss“k\u00e4se“<\/strong><\/strong><\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
nussig w\u00fcrzig<\/em><\/p>\n\n\n\n\n300 g N\u00fcsse<\/li>\n\n\n\n 1 EL gemahlenen Schabziegerklee<\/li>\n\n\n\n 1\/2 halbe ausgepresste Zitrone<\/li>\n\n\n\n 1 TL. Salz (nach Geschmack weniger oder mehr)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nN\u00fcsse <\/strong>am Vortag in Wasser einweichen<\/li>\n\n\n\nMit den anderen Zutaten<\/strong> vermischen und in einem Mixer zerkleinern bis es streichf\u00e4hig wird.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
<\/span>Weinbergpfirsich-Marmel<\/strong><\/strong>ade<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
s\u00fc\u00df und fruchtig<\/em><\/p>\n\n\n\n\nDie Marmelade wurde mit Weinbergpfirsichen aus dem eigenen Windecker Garten und 2:1 Gelierzucker gekocht.<\/li>\n\n\n\n Die Fr\u00fcchte sind nicht sehr ansehnlich, haben aber ein sehr ausgepr\u00e4gtes Pfirsicharoma und das Fruchtfleisch ist tiefrot. Der Weinbergpfirisch eignet sich daher sehr gut zur Verarbeitung in Marmelade oder anderen Leckereien.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
<\/span>Hirse-Sauerkraut-Aufstrich<\/span><\/h2>\n\n\n\n\n
s\u00e4uerlich<\/em><\/p>\n\n\n\n\nca. 350ml Wasser<\/li>\n\n\n\n 200g Hirse<\/li>\n\n\n\n 500g zerkleinertes Sauerkraut <\/li>\n\n\n\n 3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n 1 EL Gem\u00fcsebr\u00fchpulver<\/li>\n\n\n\n 150g veganer Joghurt<\/li>\n\n\n\n Salz,Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n\nDie Hirse <\/strong>in Oliven\u00f6l <\/strong>anr\u00f6sten, Wasser und einen EL Gem\u00fcsebr\u00fche <\/strong>dazugeben und d\u00fcnsten.<\/li>\n\n\n\nVeganen Joghurt <\/strong>und Sauerkraut <\/strong>dazuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\nMit Salz und Pfeffer<\/strong> abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Im Rahmen der Aktionstage Nachhaltigkeit, die 2025 unter dem Motto „Kann man Zukunft essen?“ standen, hatten wir am 30.09.2025 zum Probieren verschiedener veganer Aufstriche eingeladen. Insgesamt 7 verschiedene selbstgemachte Aufstriche standen zum Probieren bereit. Ob herzhaft oder s\u00fc\u00df, fruchtig oder w\u00fcrzig, mild oder pikant – es war von allem etwas dabei. Und lecker waren sie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1671,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[15,4,6],"tags":[],"class_list":["post-1670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktuelles","category-ernaehrung","category-konsum"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.klimainitiative-windeck.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}